ゆうゆうポイント運用だけを退会・解約することはできますか？

ゆうゆうポイント運用だけを対象とした退会・解約手続きはありません。
利用をやめたい場合は、運用中ポイントの引き出し申請を行い、反映が完了すると運用を終了できます。